玄米酵母パン


玄米酵母を使った玄米パン。
前回は酵母おこしを失敗しましたが(>_<)
二度目はばっちり玄米酵母ができたので、
再度玄米パンにトライ!
20100430173030.jpg
今回は、なんとか形になりました

レーズンを入れてみたのですが、
パン生地の風味と良く合います。
炊いた玄米が思ったより多く入っていますが、
焼き上がるとそれほど粒々感は残っていません。

お米が入っているからもちもち〜っとするのかな、
スライスしてトーストして頂きましたが、
結構イケマス^^

外側はパリッと焼けていますが、
中はもちっむちっ
手作りやさんのパンと比べると、
少しズシッとし過ぎな感じです。

う〜〜ん。。。

発酵が上手く見極められないのが原因かも、
一次発酵から二次発酵にするのが早かったのか、
それに・・・
こねこぬイタズラしちったし。。。(^^ゞ

もう少し上手く焼けるまで、
時々焼いてみたいと思います(^o^)v

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