コロコロ〜

20100603094348.jpg
少しのイーストで、
ゆっくり発酵パン
こんな方法があったんだ。
おいしさ再発見!

高橋雅子さんの本の見出しに惹かれて、
焼いてみました〜♪

ほんの少しのイーストを使って、
一晩かけてゆっくり発酵したパンは、
しっとりとした風味の良い生地になって、
とびきり美味しく焼けました〜♪

焼きたては皮はパリッとしていて、
中はふんわり〜

冷めたものはもちもちパン。
それをカットして軽くトーストすると、
香ばしくてサクッとしてもちもち〜

天然酵母とはまた違った味わいのあるパンです。
元気な天然酵母がある時には酵母で焼いて、
酵母が無いときや時間に余裕の無いときなどは、
コントロールしやすいイーストで焼いても良いですね(^-^)v

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