生姜の摂り方

からだを温めて、
冷え取りに良いと言われる
生姜だけど。。。

ずいぶん前に生のままより、
加熱した方が良いとか何とか聞いたような。。。
そんなうる覚えな情報だった生姜について、
先日、保険屋さんから何気にもらった小雑誌に
スッキリと解決してもらえました。

普通に生のおろし生姜を使うと、
生の生姜に含まれる辛み成分ジンゲロールが、
末端の血管を広げて手足を温めます。
確かに手足の温度は上がりますが、
数時間後には、
からだの深部体温は摂る前よりも下がってしまうそうです。
(中国の薬学書本草綱目に解熱作用があると記載されている事にも納得です。)

でも、生姜を干して乾燥させたり加熱をすると、
ジンゲロールの一部が、
ショウガオールって言う成分に変化して、
胃腸の壁を刺激して血流を高め、
体内で熱を作るのだそうです。

だから、
乾燥生姜や加熱した生姜は、
ジンゲロールとショウガオールの両方の働きで、
からだの末端も内部も温めてくれるってことです。

一度ショウガオールになると、
水やお湯に入れてもそのまま変化しないとの事。
乾燥した生姜は保存も利くし、
便利そう(^^)v

旨味もアップするそうだから、
お料理などに上手に使って、
温かく過ごしたいですね^^

早速、作ってみたよ〜♪

生姜を良く洗って、
皮付きのまま1〜2mm厚さにスライスして、

ざるなどに重ならないように並べて、
天日で一日干すか、
室内で一週間ほど干すだけ〜

カラカラに乾いたら密閉容器に入れて湿気を防ぎ、
冷暗所に保管すれば一か月ほど保存が出来るそうです。

大好きな生姜紅茶の豆乳入りも、
乾燥生姜で作ってみようっと^^
でも、私的には、
辛みや風味は絶対欲しいから、
生のおろし生姜と併せてがベストかな♪

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