寺田本家の麹

我が家では、
塩麹や醤油麹、
お味噌作りに麹を使いますが、
今年は、小さなご縁から、
寺田本家さんの麹を使ってみる事にしました。

無農薬米を原料に、
天然の麹菌で醸した寺田本家さんの麹。
こだわりの麹なんですね。
美味しいものが出来そうな予感大!!!

冷凍保存をすると、
良い状態で長期保存が出来るそうなので、
少し多めに購入してみました。

友達の何人かが、
味噌作りを終わらせたと聞き、
少し焦っている私です!
今月中には仕込みたいなぁ〜

もう一つ、
別便で届いた麹は
FBで知り合った
寺田本家の蔵人 
がんちゃんこと岩本喜裕さんが作った
雑穀と白米とを混ぜた五穀糀

これで塩麹を作るつもりです。
どんな風に出来るのかとっても楽しみです♪

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