鶏とお野菜の生姜スープ

今日みたいに冷える日は、
熱々のスープが美味しいね。

鶏とお野菜の生姜スープ

冷蔵庫の残り物で、
サッサ〜って作ったけれど、
とってもお気に入りの感じのスープになりました。

塩麹で揉んで漬けておいた鶏肉と
長ネギをやわらかく煮て、
しめじとニラ、
かために茹でたブロッコリーを入れて、
ひと煮立ちしたら、
生姜の千切りを多めに入れて、
にんにく、塩、コショウで味付け。
仕上げにごま油と醤油を少し垂らして
出来上がり〜♪

ふぅ〜
温まります♪

栗おこわ

栗おこわ
いつもは皮を剥いた形のまま炊き込んでいたのですが、
大きめに切って炊いた方が、
栗の香りや甘みが引き立ち、
栗がおこわやご飯によく馴染むそうです。
今回はそれを試してみました。

炊きたてにゴマ塩を振りかけて、
頂きま〜す^^


うん♪
確かに美味しい!

紅生姜

焼きそばには外せない、
紅生姜
今日もお昼の焼きそばに好きなだけのせました〜♪

今年は梅干しを漬けた際に、
紅生姜も作ったので、
欲しい時に使えて、
とっても重宝しています。

塩こうじ入り玉子焼き

調味料として定番になりつつある塩こうじ。

塩こうじを使っていろいろ作ったけれど、
一番お気に入りは玉子焼きです。

お砂糖の入った甘い厚焼き卵も良いけれど、
塩こうじ入りは、
程よい塩加減とほんのり甘みも感じられて、
旨味を強く感じるように思います。

だからね、
朝ごはんやお弁当にと出番が多いです。

なんでも、
塩こうじの酵母がたんぱく質を分解して、
うまみ成分のアミノ酸に変えてくれるのだそうです。

なるほどね!
だから魚介類やお肉に使うと美味しい訳ですね♪

秋刀魚の塩焼き

昨日、
「今夜は七厘で秋刀魚を食べるぞ!」って、
うちの旦那さま。

「わぁ〜〜い♪」

庭で炭をおこして、
脂ののった秋刀魚をジュ〜ジュ〜

大きな秋刀魚はお皿からはみ出してた〜(笑)

フライパンやグリルで焼くのとは、
一味も二味も違います!
炭で焼いた香りが、
たまりませ〜ん!!!

あ〜ぁ美味しかった〜♪

旬のものはやっぱり美味しいですね。
また食べたいな^^

海の幸を頂きま〜す♪

昨夜は、ご近所さんから地元の新鮮なアサリやハマグリを、
山盛り頂きました〜♪

夕飯までの間に砂出しをして、
定番のアサリの酒蒸しとハマグリのお吸い物を作りました。

ハマグリって、
たくさん入れるとホントに良いだしが出て、
味付けいらずなんです。
こんなにたくさんのハマグリの入ったお吸い物って、
初めて頂きました!

あ〜あ美味しかった〜♪

食べきれなかったアサリは、
パスタのソースにしたり、
炊き込みご飯に使っても美味しそう。

そこで、今日のお昼は

ゴーヤチャンプル

先日作ったゴーヤチャンプルーが、
美味しく出来たので、
夕食に再度作ってみました。

今回はかつお節を多めにしてみました。

ゴーヤが苦手な旦那さまも、
嫌がらずに食べてたよ(^^)v

今度は赤のパプリカ入りにしてみよっと♪
今年の夏は、
我が家オリジナルのゴーヤチャンプルーを作れるようにしたい!

エビグラタン

無性に食べたくなって、
本当に久しぶりに作った
エビグラタン。

はふはふ〜
アツアツを頬張るしあわせ♪

ジェノベーゼとトマトのブルスケッタ

天然酵母の食パンをカリッとトーストしたら、
ニンニクをこすりつけ、
バジルの香りが食欲をそそるジェノベーゼソースを塗って、
ザクザク切ったトマトを山盛りのせて、
頂きま〜〜す♪

美味しい!!!!!
これに、クリームチーズをプラスしても、
濃厚さが出て美味しそう^m^

かたちを変えて

先日、久しぶりに作った
煮込みハンバーグ。
お野菜たっぷりのスパイシーなソースが美味しくて、
上出来でした〜♪

ハンバーグの旨みが残っているソースは、
冷凍保存しておきます。

そして
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