レーズンパン

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火曜日から一週間ほど家を留守にするので、
冷蔵庫内の食品を無駄にしないように、
あるものでセッセとご飯のおかずを作ったり、
可愛い自家製酵母を使いきるために、
今朝は田舎風パン。
お昼にはぶどうパンを焼きました〜♪


ぶどうパンはリスドォルが足りなかったので、
全粒粉を多めに配合したんだけど、
意外と美味しく出来ました(^^)v
今度は強力粉だけでぶどうパンを焼いてみて、
粉の違いを味わってみたいなぁ〜

フルーツライ

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リスドォル、全粒粉、ライ麦粉を使った、
ざっくり〜ずっしり〜の生地に、
ドライフィグ、オレンジピール、レーズン、
カシスやくるみをたっぷりと混ぜ込みました〜

そのままスライスしてワインとともに。。。♪
チーズと頂いても美味しそうです。

少し粉をまぶし過ぎたので、
ずいぶんと色白なフルーツライになっております(笑)。

たまご〜♪

200905301240001.jpg
あいにくの雨模様。。。
お洗濯物がカラッと乾かなくて困りますね。

でも私。。。
雨降りの日にお部屋で過ごすのが結構好きです。

午後からもたくさん片付けてしまいたい事があるので、
先ずは腹ごしらえです(笑)。

今日のお昼はカンパーニュを焼きました。
スライスしたらたっぷりとバターを塗って、
山盛りのたまごをのせて、
頂きま〜す♪

えびとアボカドサンド〜♪




200905261244000.jpg
今日はみんなお出掛けなので、
ひとりでランチです。
いつもならひとりの時は簡単に済ませてしまうのでしが、
朝からタオルケットを洗ったり、
田舎風パンが上手く焼けたりしたので、
とっても気分が良くて。。。
そのノリでランチ作り〜(笑)。


茹でてプリプリのむきえびとアボカド、
新玉ねぎやほうれん草、レタスをたくさん挟んで、
マスタードマヨネーズをかけて、
特大サンドの出来上がり〜(^o^)v

むきえびのゆで汁でたまごのスープも作りましたよ。
200905261247000.jpg
玉ねぎと細ネギを入れて、
塩、胡椒で味を調えて、
仕上げに溶き卵をふんわりさせてっと、
優しいスープが出来ました。


とっても美味しく出来たから、
ひとりで食べるにはもったいない感じだなぁ〜

あ〜しあわせ♪

田舎パン

200905250855000.jpg
昨夜、捏ねておいた生地を焼いてみました〜(^o^)v

田舎風パン♪

上手く焼けたかな〜
厚めにカットして、
「頂きま〜す♪」

先ずは、

200905250912001.jpg

オリーブオイルにガーリック、塩、胡椒、
チーズとパセリを混ぜたらパンにのせて。。。

パクっ♪

うふふ。。。♪
めっちゃ美味しい!!!


今度は、

200905250920000.jpg

お友達から頂いた、
手作りの夏みかんジャムをのせて。。。

パクっ♪

う〜ん。。。♪
爽やかな甘さが美味し〜い!^^


この田舎風パン、
思ったよりも中がふんわりしっとり〜
歯応えのある外側も美味しくて、
私も娘sも気に入りました♪

明日も焼こうかな〜^^

チキンサンド〜♪

200905071327001.jpg
お昼ご飯にはボリューム満点の
チキンサンド〜♪

今朝焼いたプチパンにサンド〜〜
塩と胡椒で下味をつけた鶏肉をカリッと焼いたら、
粒マスタードをたっぷりぬって、
昨日のコールスローサラダもはさんでっと、

頂きま〜す(^q^)!


もう一つ、
もう一つって食べてたら。。。
とっても美味しくて食べ過ぎました〜(笑)。


おかげで夕飯の時間になっても、
なかなかお腹が空かなくて。。。
夕飯はおにぎりに焼き魚やお味噌汁など、
和食でサラ〜〜リって感じになりました。

パン・ド・ミ

200905062144000.jpg
今夜もパンを捏ねました♪
ひとつはハード系のパン、
もうひとつはパン・ド・ミ、
こちらは柔らかい中身を食べるパンです。
さてさてレシピのように、
じんわり感じるやさしい味わいになるかな(^o^)

焼けたよ〜♪

200905020841000.jpg
夜に捏ねておくと、
朝には一次発酵が終了しているので、
朝ごはんに焼きたてパンが出来ます♪


一回目が8時には焼き上がって、
二回目も8時半には焼けます。
今日は14個も焼いたので、
いっぱい食べられます(笑)。
(前回あっという間に完食!)


パンは朝ごはんかお昼ごはんに頂きたいので、
夜にパンづくりを始めると、
寝ている間に一次発酵が終っているので、
とっても楽チンです。


自家製酵母づくりにも慣れてきたし、
案外手間要らずなので、
週に1〜2回焼くペースの我が家にも良さそうです。
酵母を1〜2ヶ月で使いきる方法なら、
酵母の手入れを延々毎日しなくても良いし、
酵母が余って無駄にする事もなくて良いかも♪


もっと慣れてきたら、
イチゴの発酵エキスを使って、
前種方でも焼いてみたいなぁ〜
イチゴの爽やかな風味のパンなんて。。。♪
想像しただけでウキウキ〜(*^^*)

カリッ&もちもち

200904251139000.jpg
自家製酵母を使って、
シンプルなパンを焼いてみました〜♪
写真を撮る前にみんなが焼きたてをパクパク。。。

なくなる前に急いで撮って(笑)。
私も頂きま〜す(^o^)

外はカリッ、
中はもっちもち〜
歯応えがあって美味しい〜(^q^)♪
酵母や粉の旨味がダイレクトに伝わります。
また食べた〜い!!!

それよりもお客様がいらっしゃるのに、
パンが足らない。。。

急いで追加して焼くことにしました〜
イースト菌なら直ぐに出来ちゃうもんね^^

200904251258000.jpg
白いプチパン。

200904251257000.jpg
もうひとつのプチパンは、
焼きたてにバターとシュガーをからめて、
甘いシュガーパンにしました。

久しぶりにこんなに焼きました〜
もっと美味しく焼けるようになりたいな^^

準備〜こね〜一次発酵

200904242258000.jpg
待ちに待った自家製酵母でパンづくり。
昨日は忙しくて出来なかったけれど、
今夜は大丈夫〜♪

ボールに粉や砂糖、塩などの材料に酵母と水を入れて、
こねこね〜
200904242315000.jpg
生地にラップをかけて一次発酵させます。

明日の朝に分割、ベンチタイム、成型、
最終発酵の後に焼きます。
とっても楽しみ〜♪


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