ゆるふるカスタードプリン

夕食後、
久しぶりに作りました〜
カスタードプリン♪
20110726203212.jpg
500mlの容器が4つ。
驚きの約2リットルです(笑)

旦那さまが職場に差し入れに持っていきたいと言うので、
我が家で頂く分も一緒に作りました。

私が作るカスタードプリンはぎりぎり固まるぐらい、
ゆるゆるふるふるプリンです♪
20110726203800.jpg
出来立て熱々のプリンをお味見^^
う〜〜ん♪
上出来です^^


栗 食べた〜い!

今年は栗を味わっていないなぁ〜
大好きな渋皮煮も作ってないし・・・って思っていたら
山栗を友だちが持って来てくれました〜♪
 20101006105005.jpg
虫食いが多かったので渋皮煮は止めて、
茹でた栗をほじほじとくり抜いて、
豆乳ときび砂糖でサッと煮ました。

これ、時間の無い時にオススメです。
そのままパクパク〜♪も美味しい!
たくさん作っても全然大丈夫なの〜^^
いろんなものに混ぜたり、のせたり、アレンジが利きます。

豆乳や牛乳をもう少し加えて、
バーミックスでガァ〜って混ぜてポテッとさせて、
器に入れて上にホイップクリームをのせて、
スプーンですくって頂くのも好き♪

あと、同じようにくり抜いた栗の実に、
煮詰めたきび砂糖のシロップを混ぜて、
ひと口サイズに丸めてチョココーティングしても美味しいです。

どれも甘さや食感を好みに出来るし、
適当でも案外美味しく出来ちゃいます^^

でも、
やっぱり、
どうしても一回は栗の渋皮煮が作りたいので,
栗を買って来なくちゃ・・・

りんごソテー

20101001075735.jpg
朝ご飯のあと、
何か甘いものが欲しくてりんごを剥いたけれど、
温かいものが良いな・・・

超簡単〜♪
りんごをバターでこんがり焼いて、
バニラシュガーをパラッとかけたら出来上がり♪

熱々を頬張って
う〜ん♪
美味しいヾ(^▽^)ノ

かぼちゃのバニラシュガー

夕飯のおかずにかぼちゃを煮ていたのですが、
残りのかぼちゃでどうしても作りたくなっちゃって・・・(笑)
同時進行で作り」ました〜^^
20100609182903.jpg
*かぼちゃのバニラシュガー*

厚めにカットしたかぼちゃをオリーブオイルでソテーして、
バターをひと片入れて全体に回して、
バニラビーンズ入りのグラニュー糖をふりかけて、
グラニュー糖が溶けてきたらしっかりと絡めます。
仕上げに美味しいお塩をパラッとかけたら出来上がり〜

甘くて良い匂〜い♪

熱々も美味しいけれど、
少し冷めるとまわりがカリカリになって、
これがまた美味しいのです^^

↑は豪快な感じのてんこ盛りですが(笑)
お皿に2〜3個並べて、
バニラアイスやホイップクリームを添えれば、
立派なデザートにもなります。

しっとりバナナケーキ


今日も朝から雨降り。
寒くなりそうです。
はっきりしないお天気が続いて、
お洗濯物がたまってしまいそう。。。
20100307075502.jpg
でも私、雨の日も好きなんですよね〜

今朝はほっこり気分になれるバナナケーキです♪
朝からいっちゃいます(笑)
20100306093253.jpg

娘sのお友達から作り方を教えてもらったバナナケーキ。
本当に簡単であっという間に焼けるので、
すっかり我が家の定番になりました〜♪

オリーブオイルを使うのでボリュームがある割に、
胸やけもなくパクパク頂けます!

そして焼く時には必ずバナナとチョコレート、
バナナとレーズンの2種類を焼きます。
どちらも美味しくて。。。
一つに選べないんですよね〜(*^^*)

オートミールクッキー

以前、プレーンクッキーを作っていた時に、
思いついて全粒粉やオートミールを足して、
いくつかのナッツとチョコレートも混ぜ込んだもの。
20100304091745.jpg
適当に作ったのに、
とっても好評だったので、
今回はちゃんとメモしながら作りました〜
レシピが出来たので次回からは思い立って作っても大丈夫!

サクサク。。。
オートミールやナッツの歯応え、
ナッツの香ばしさとチョコレートの濃厚さ、
素朴だけど食べ応えがあって、
カントリークッキーって感じです。

たま〜に食べたくなるので、
レシピはとっておかないとね^^

kiriクリームチーズ

20100225170422.jpg
何か口寂しくて、
お菓子の容器を物色しても何〜にも無くて。。。
食品ストックのケースを覗いてみたり(笑)

やっと冷蔵庫にあった
kiriクリームチーズを見つけたので、
はちみつや甘夏ジャムや干しぶどうを添えて、
即席デザートの出来上がり〜(笑)

このままではお客様にはとても出せないけれど、
この組み合わせはアレンジ次第で使えそう。

甘夏の渋みとはちみつや干しブドウの甘さ、
コクのあるクリームチーズとの組み合わせ、
簡単だけど意外と複雑な味がして、
案外美味しい〜ヾ(^▽^)ノ
結構イケます♪

今度は苺ジャムで試してみたいな♪

甘夏ジャム

20100208121604.jpg
無農薬の甘夏を頂いたのでジャムを作りました。
本当ならしっかりあく抜きをするのですが、
私は渋みが少し残った感じが好きなので、
軽〜くあく抜きをしただけで仕上げました。

フレッシュな香りがします。
ほど良い甘さで私好み〜♪

ジャムはそのまま頂くのが好きなので、
甘さは控えめです。

スィートポテト風アイス

200911011625000.jpg
地元産の紅あづま。
蒸かし立てのさつま芋の皮を少し残して剥いて、
フォークでつぶして、
豆乳、てんさい糖、バターを好みで適量入れて、
混ぜ混ぜ〜して全体が混じったら、
レンジで2分〜3分温めて混ぜたら出来上がり♪

そのままでも十分美味しいけれど、
りんご酵母入りのアイスクリームに、
チョコレートリキュールをかけて、
さつま芋に添えるのが私の好み〜♪
温かいさつま芋と冷たいアイスクリームが絶妙〜(^^)v

市販のスィートポテトみたいだけれど、
砂糖もバターもさつま芋の味を引き立てるぐらいの量だから、
とってもヘルシーです(*^^*)

秋は栗や芋やカボチャが美味しくて、
俄然、手作りのおやつを作りたくなりますね♪

天高く馬肥ゆ秋。。。(笑)

マロンアイスクリーム♪

200910291131000.jpg
10月はウキウキ栗仕事〜♪
先日買った栗は小粒でしたので、
先ずは茹で栗にしました。
茹でた栗の実をスプーンで掻き出して、
お菓子の元になる栗を用意。

いろんなものに混ぜて栗づくし〜(^^)v
パンやパウンドケーキに入れて焼いたり、
アイスクリームと同量の栗を入れて混ぜ混ぜしても絶品です。
バターや生クリームお砂糖を混ぜて、
マロンペーストにしてモンブランを作ったり、
シンプルにマロンペーストにホイップクリームを添えても♪

とりあえず今日は、
簡単なマロンアイスクリームを頂きました^^
美味しい!!!


お次は大好きな栗の渋皮煮。
大粒の栗ににんまり〜^^
昨日から水に浸けていた1キロの栗。
今日は鬼皮をセッセと剥いて、
何度も重曹で茹でて洗って。。。
200910291535000.jpg
コトコトとてんさい糖で煮ました〜

毎年少しずつ要領が良くなって、
初めて作った時の大変だった事が嘘のよう。。。(笑)
後は一晩味を馴染ませて出来上がり〜♪
時間が美味しくしてくれます。

明日が楽しみ〜〜♪

栗が出回っているうちにもう1キロ買って来て、
お正月用の栗の甘露煮も作りたいなぁ。。。


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