薬膳スィーツ教室「つぼみ」5月

今日は鎌ヶ谷にn*cafeさんでの薬膳スィーツ教室
「つぼみ」に参加して来ました〜♪

今回のメニューは、
・緑豆餡
・緑豆スコーン
・緑豆と豆乳テリーヌ型ゼリー
・ローズヒップとローズペタルのハーブチャイ

緑豆餡を作ってから、
緑豆餡を使った展開レシピを作りました。






焼き立ての緑豆スコーンは最高〜♪
外側はサクッ
中はふんわり〜♡

バターも卵も使っていないのに、
とてもコクがあって美味しい!
食べた感の満足度も高くて、
とても気に入りました〜

緑豆ゼリーは、
簡単なのに見栄えが良くて嬉しいデザート♪
 
ハーブチャイ、
ローズペタルは苦手なのですが、
豆乳と組み合わせると全然気にならなくてビックリ!
 
緑豆餡は、
豆乳で割るだけでも美味しそうだし、
いろいろ使えて便利そうです。

緑豆は、からだを冷やしてくれるので、
夏にピッタリのスィーツです♪
生活の中に上手に中医学的養生を取り入れて、
梅雨を心地よく過ごしたいですね。
 
緑豆も購入してきたので、
忘れないうちに家でも作ってみようと思います。

SOAさんで手びねり体験

陶芸家の江口智己さんの手びねり陶芸体験をして来ました〜♪
初めての陶芸教室。
ドキドキ。。。
ご一緒させて頂いた方達と楽しく作りました。

江口先生の説明を受けながら
粘土と格闘〜(笑)
↑SOAにある江口智己さんの作品。
さてさて出来上がるのは約ひと月後。。。
どんな風になるのかはお楽しみ〜

そうそう、
肝心のSOAさんでの展示会では、
バリのアタの籠やブレスレットなどをGET〜♪
次回の展示会は秋頃でしょうか、
今から楽しみです!

薬膳スィーツ教室「つぼみ」

大好きなn*cafeさんのスィーツが学べるというお教室、
薬膳スィーツ教室「つぼみ」
一年越しでようやく飛び入り参加出来ました〜♪

今回は古和谷いちご園の朝摘みイチゴを使ったメニュー
*苺薬膳コーディアル(豆乳&炭酸割り)
*卵乳製品なしの苺のマフィン
*蓮の実と棗のコンポート
 
苺の香りに包まれながらのレッスン♪
naoさんのテキパキとした説明に、
これまた常連参加者さまの機敏な動きと連携プレイに感動!
どんどん作業が進みます。
私、もたもたどんくさい(苦笑)けれど、
みんなで作ることがとっても楽しかったです♪

焼きたて苺マフィン♡
苺ジャムがたっぷりと入っていて、
焼きたては抜群の美味しさです!

蓮の実のコンポート

さっぱりとしているのにコクのあるデザート、
素材それぞれの食感が楽しめます♪
出来立ても冷やしても美味しい。
蓮の実、栗とユリ根を合わせたような食感でアクセントになります。

苺薬膳コーディアル

↑は苺薬膳コーディアルの煮だした具たち、
これはこのままで十分美味しいのです。
苺薬膳コーディアルの豆乳割りは写真に撮るのを忘れました〜
ほんの少しのコーディアルをお好みで炭酸と豆乳で割って頂きました。
どちらも飲みやすくてほんのり甘いドリンクです。

各自でお皿に盛りつけるんですが、
これがかなり難しかった〜

試食タイムでは、
naoさんを囲んでワイワイ〜
いろんなお話が出来てと〜っても楽しかったです。

気負うことなく手軽に作れる薬膳スィーツ、
また是非参加したいお教室です!

タリトルさんのレシピレッスン

3月19日(水)は市川市高石神にある小さな雑貨屋「Matiere」さんへ
タリトルさんのレシピレッスンに参加して来ました♪

デモンストレーション形式のお料理教室で、
調理終了後に楽しくお喋りしながら試食タイム。

今回は、春野菜を使ったメニュー

・春サラダ
・サボイキャベツ蒸し煮
・ブロッコリーのリゾット
・カツオ菜とあさりのクリームパスタ
・ヒラメのムニエル・タルタルソース
・菜の花のコロッケ

お食事の時に揚げたて熱々の菜の花のコロッケを配って頂きました!
サクサクでホクホク〜♪

openovenさんのパンにデコポンのジャム添え
たっぷり新鮮なお野菜メニューで大満足!
春を感じる菜花たちもたくさん頂いて、
春を先取りです♪

さらりとしたタルタルソースも新鮮でしたし、
サッパリなクリームパスタも良い感じで、
短時間でたくさんのお料理を作る手際など、
毎回、いろいろ学ぶことが多いです。

サボイキャベツやカツオ菜など、
使ったことのないお野菜が頂けるのも嬉しい。
もちろん、お野菜の購入も可能なので、
家に帰ってから早速復習がてら作ることも出来ます。

タリトルさん、Matiereさん、
ご一緒させて頂いたみなさん、
ありがとうございました。

翌日

kunkun cimacimaさんのお料理教室

2月28日は
kunkun cimacimaさんのお料理教室、
「教えて弁当の会」 に参加してきました♪
若いママたちに仲間に入れてもらって、
気分は20歳ほど若返りました(笑)

今回のメニューは、
参加者さんからのリクエストメニューです。

・玄米ときのこの彩りまぜごはん
・しらたきの梅ごま炒め
・クミン味噌たまねぎ
・厚揚げとブロッコリーの青海苔胡麻和え...

簡単に出来るのに、
それぞれの味がバラエティ。
汁気がでないもの、
冷めても美味しく頂けるもの、
とても参考になりました!


出来上がったお弁当をみんなでワイワイ頂いて、
残ったご飯やおかずを再びお弁当に詰めてお持ち帰りです♪

お弁当作りって、
ついついマンネリ化しやすいので、
こういうお弁当のお料理教室って良いですね〜♪
また是非参加したいです!

ふと

工房nonaさん

今日は、木更津にある工房nonaさんに行ってきました。

サロンで使っているエプロンがそろそろくたびれてきて、
新しいエプロンが欲しいと思っていたんです。
そんな時、nonaさんの事を知り、
思い切ってお教室に申し込みました〜

布は家にあったチェックの生地を持参しました。
先生のやさしいご指導のもと、
緊張しながら布のカットやアイロンがけ、
ミシンで縫う時なんて、
もう、ドッキドキ〜〜
シンプルなエプロンなら、
自己流でも出来るかもしれないけれど、
先生からいろいろ教えて頂きながら作るのって、
やっぱり違います。
 
便利な道具のお話やちょっとしたコツなど、
とても勉強になりました♪
楽しくお喋りをしながら、
約2時間ほどで完成〜♪
ギャルソンタイプのエプロンが出来ました。
なかなか良い感じ〜♪
家でも復習を兼て作ってみようっと。
初めて伺ったnonaさんの工房は、
居心地も良くて、
とっても気に入りました〜
ぜひまた教えて頂きたいです。

今度は違うタイプのエプロンや
お洋服にもチャレンジしてみたいなぁ〜♪
 
nonaさんの工房を教えてくれた友人に感謝!
決め手はね、
HPのプロフィールにあった
「私の考えていること」を読んで、
とてもお会いしたくなったんです。

タリトルさんのレシピレッスン 12月

12月11日(水)はMatièreさん
タリトルさんのレシピレッスンでした。

今回もナイスなタイミングで参加出来ました〜♪

・サツマイモのポタージュ

かなり甘さが増したさつま芋を使ったサツマイモのポタージュ。
女子が喜ぶ美味しさです♡

・煮込みハンバーグ
・2色のカブと柿のサラダ
・人参のグラッセ
・里芋のクミン炒め
・ターサイのパスタ
・いろいろ野菜のオムレツ

ボリューム満点のプレート!
この品数、我が家だったら二食分です(笑)
小麦胚芽パンをパン粉にして、
ハンバーグの中に入るお野菜も、
煮込みソースに使うお野菜も山盛り〜♪
ふわふわの煮込みハンバーグ 
絶品です!

付け合わせの数々、
どれもこれも美味しくて真似したい。

・フルーツのトライフル

簡単に出来るカスタードクリームが、
みかん、りんご、バナナと合う〜!
お腹がいっぱいでも不思議なくらい入っちゃう。

忘れないうちに家でも作ろう。
私らしいスパイスを利かせてね♪

タリトルさんのレシピレッスン、
いつも美味しいお料理を教えて頂くだけでなく、
いろんなことが見えてくる不思議なレッスンです。
タリトルさんのブログ→

タイミングが合えば是非!

大濱由恵さんの皮小物教室

大濱由恵さんの皮小物教室に行ってきました〜♪
「ターコイズとピンク色の髪ゴムとピンブローチを作り」

途中、近くにある稲荷神社にお参りして、
銀杏の木を楽しんでから工房へ。。。
 
きれいに道具やら材料がセッティングされていて、
創作意欲が高まります!
皮に合わせるステッチ糸を選ぶのも楽しい。

私は、ショートカットで髪ゴムは使えないので、
二つともピンブローチにしました。
 
笑顔がキュートな大濱先生の丁寧なご指導を頂きながら、
みんな真剣に作業〜〜

ゴム糊で皮を重ねて
菱目打ちと菱ぎりをしてから
レーシングポニーで固定して
蝋引きした糸でチクチク〜

無心にチクチク。。。
これが楽しい〜♪
まわりの皮をカットして
CMCでコバ処理をして出来上がり〜

コロンとしたフォルムにキュン♡
とっても可愛い〜
 
レッスンの後は、
n*cafe naoさんの薬膳スィーツ♪
秋の味覚の焼き菓子とデザート、果物、ノンカフェインの珈琲

参加されたみなさんと美味しく楽しくtea time
いろんなお話が出来て、
とても楽しかったです♪

帰宅したら
 

タリトルさんのレシピレッスン

昨日は、
市川市高石神にある雑貨屋さん
タリトルさんのレシピレッスン」に行ってきました〜♪
タルトリさん家で作っているお野菜を使ったメニュー
朝採りの新鮮なお野菜たちが美味しい♪

・菜飯
・バターナッツかぼちゃとマカロニサラダ
・チキンとさつま芋のカレー煮
・わかめと蓮の炒めもの
・蒸野菜
・厚焼き玉子
・エノキとコーンと豆腐のスープ

どれも本当に美味しくて、
バターナッツかぼちゃ、赤リヤスからし菜、
レッドマスタード、沖縄島にんじんなど
初めて頂いたお野菜たちの美味しいこと♪

お料理上手なお母さんが作ってくれるごはんって言うのかな、
簡単に手早く出来るお料理ばかりで、
メニューに取り入れやすそうです!
冷めても美味しいのでお弁当にも使えそう♪

おもてなしのお洒落なメニューも素敵ですが、
日々のおうちごはんやお弁当のメニューを考えるのって、
時々嫌になっちゃったり、
マンネリ化してしまうので、
本当にありがたい!

また、
タルトリさん手作りの柚子胡椒やポン酢、
バジルペースト、梅干しなどを使った味付けも新鮮でした〜
 
デザートには、
タルトリさんのご主人が作って下さった
カスタードプリンまで登場!

美味しくて、
お腹いっぱいだったのにペロリ〜

そして、
何よりうれしいのが、
習ったばかりのお料理が作れる材料まで購入出来ちゃうんですよ〜
お料理教室で教えて頂いたうえに、
こんなに新鮮なお野菜が手に入って、
本当に嬉しい〜♪
家族にも直ぐ作ってあげられますね。
 
また機会があったら是非参加したい
タリトルさんのレシピレッスンでした〜


見事だったのが

ku:さんのパン教室

今日は、君津のカフェku:さんでのパン教室に参加して来ました♪

ぶどうパンのカスタードクリーム入り
さつま芋のペーストを折り込んだパン
久しぶりにパン生地触ったけれど、
みんなでワイワイと楽しかったです♪

レッスンは
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