ちりめん山椒作りました♪

今年初めて作ってみました。
ちりめん山椒
20110628160207.jpg
殊の外上手に美味しく出来たので、
気分はルンルン♪です^^

レシピはいろいろ見てから、
私好みにアレンジして作りました〜

実山椒の下処理や実山椒の佃煮は、
こちらのレシピで作りました→みんなのきょうの料理
ちりめん山椒

6月に実山椒が出回ったら、
毎年作ろうっと思います。
 

夏野菜の冷製スープ

冷蔵庫の掃除を兼ねて、
頂きものの地元でとれたトマト、ピーマン、
なす、セロリなどの夏野菜など、
野菜を何でも入れてコトコト〜〜
熱々をハフハフと楽しんだら、
バーミックスでガァ〜〜
冷蔵庫で冷やしておきます。

翌日はお野菜がいっぱい入った
冷製スープ
20110623160653.jpg
食欲の無い時でも、
口当たりが良いので頂けます♪

今回はトマトベースで酸味があります。
スパイスが程よくきいて、
とても美味しく出来ました♪

家族にも好評でしたので、
気を良くした私♪
今年の夏は登場回数が増えそうです!


オムレツトマトソースかけ

具沢山のトマトスープを頂いた翌日は、
少しだけ残ったスープを煮詰めて、
スパイスなどを足して、
味付けを濃い目にし直してソースにします。
20110608185054.jpg
軽くソテーしたキャベツを塩、胡椒で軽く味をつけて、
粗熱がとれたらギュッと絞って、
とき卵とでイタリアンオムレツを焼いたら、
具沢山のトマトソースをかけて頂きます^^

簡単だけど、
残り物メニューとは思えない美味しいさです♪
私って、こんなんばっかり・・・(苦笑)

きゃらぶき

そろそろ食べたいなぁ〜
と思っていたら・・・

旦那さまが野蕗を採ってきてくれました〜♪
20110517133927.jpg
少し手間がかかりますが、
蕗の香りを楽しみながら、
大好きなきゃらぶきを作れます。

土がついているので水洗いをして、
塩を振って板ずりをしたら さっとゆでて、
時々お水を替えて1時間ほど水にさらしてアク抜きをします。
皮をむいて4cmほどに切りそろえて、
昆布だしでお酒ときび砂糖、水あめでコトコト・・・
甘さをおさえて煮るのが私流です^^

独特の苦味と食感、
野の香りを楽しめます♪

何度か火を通して、
味を整えて・・・
明日には美味しいきゃらぶきが頂けます♪
炊きたてご飯に刻んで混ぜご飯も良いな〜
楽しみ〜^^


ビーフシチュー

久しぶりにこってりしたものが食べたいなぁ〜

20110123091924.jpg
と言う訳で
良いすね肉と赤ワインがあったので
土鍋でコトコト・・・
ビーフシチュー

2日間煮込んだので、
お肉も柔らかく美味しく出来ました〜♪

土鍋好きの我が家では、
通年、土鍋の出番が多いのですが、
シチューを土鍋で作ると、
熱の入りがやわらかくて美味しく出来るように思います。


ネギ味噌ラーメン♪

20110108131326.jpg
今日のお昼は、
久しぶりのネギ味噌ラーメンです(・∀・)

庭から立派な泥ネギをとって来て、
たくさん入れて作ります。
一人一本が目安です!

おろしニンニクと七味を入れて召し上がれ〜(^o^)
私はバターも少し入れて

「頂きま〜す♪」

美味しいし、
とても身体が温まります〜(^^)v
なぜか冬になると食べたくなる味噌味です。

かに雑炊

北海道から毛ガニが届いたので、
身をほぐしてバクバク食べた後は、
20101222180035.jpg
土鍋でコトコト
熱々のかに雑炊です♪

カニから良いだしが出て、
とっても美味しい(*´д`*)

あとのカニはカニグラタンにしょうかなぁ〜♪

スパゲティパン

20101216083954.jpg
我が家ではスパゲティパンを食べたくて、
ナポリタンの時には多めに作ります(・∀・)

ランチにナポリタンで頂いて、
翌朝にスパゲティパンというパターンです♪

時間がたって、麺の伸び具合もちょうど良い感じです。
味付けを心持ち濃いめにし直して、
バターを塗ったバターロールにたっぷりとのせて・・・

いただきま〜す(^o^)


ちょっとしたお惣菜があれば♪


気がつけば、
12月に入って10日も経ってしまいました〜(^^;)
本当にあっという間です。

忙しいを言い訳にして、
このところ食事は直ぐに出来る麺類ばかり(>_<)
いけない、いけない・・・
20101210131945.jpg
頂いた大根がたくさんあったので、
今日はお惣菜をチャッチャッと作りました〜♪

な〜んて言っても簡単なものばかり(笑)

人参と玉ねぎのカレー炒め、
大根葉とじゃこのおかかゴマ風味の生ふりかけ、
大根と塩昆布の浅漬け
鶏肉と大根の生姜甘辛煮

大根づくしだけど、
いくつかお惣菜があれば、
食事の支度も楽チンヾ(^▽^)ノ

お昼は私ひとりなので、
炊きたて玄米とお惣菜で十分です♪


あれも、
これも、

カラフル温野菜サラダ


先日食べた温野菜サラダが美味しかったので、
早速作ってみました〜♪
20101204101530.jpg
かぼちゃとレンコンは軽く焦げ目がつくほどソテーして、
キャベツ、ブロッコリー、にんじん、ジャガイモは蒸して、
オリーブオイル、塩、胡椒で味付けしました。

ジャッキーはビネガーが苦手なので、
ビネガーは無し〜(^^;)
ほんの少しのマヨネーズとお醤油をかけても美味しい(・∀・)
ジャッキー曰く、
「日本のマヨネーズは超〜美味しい♪」だそうです(笑)

ジャガイモは大好きな「インカの目覚め」を使いました。
濃厚な味わい、
栗のような食味でとても美味しくて、
スライスすると鮮やかな黄色がサラダに生えます。

ジャッキーにも大好評!
やった〜ヾ(^▽^)ノ
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