Fuwari*

冷蔵庫の掃除を兼ねて、
頂きものの地元でとれたトマト、ピーマン、
なす、セロリなどの夏野菜など、
野菜を何でも入れてコトコト〜〜
熱々をハフハフと楽しんだら、
バーミックスでガァ〜〜
冷蔵庫で冷やしておきます。

翌日はお野菜がいっぱい入った
冷製スープ

食欲の無い時でも、
口当たりが良いので頂けます♪

今回はトマトベースで酸味があります。
スパイスが程よくきいて、
とても美味しく出来ました♪

家族にも好評でしたので、
気を良くした私♪
今年の夏は登場回数が増えそうです！

そろそろ食べたいなぁ〜
と思っていたら・・・

旦那さまが野蕗を採ってきてくれました〜♪

少し手間がかかりますが、
蕗の香りを楽しみながら、
大好きなきゃらぶきを作れます。

土がついているので水洗いをして、
塩を振って板ずりをしたら さっとゆでて、
時々お水を替えて1時間ほど水にさらしてアク抜きをします。
皮をむいて4cmほどに切りそろえて、
昆布だしでお酒ときび砂糖、水あめでコトコト・・・
甘さをおさえて煮るのが私流です^^

独特の苦味と食感、
野の香りを楽しめます♪

何度か火を通して、
味を整えて・・・
明日には美味しいきゃらぶきが頂けます♪
炊きたてご飯に刻んで混ぜご飯も良いな〜
楽しみ〜^^

久しぶりにこってりしたものが食べたいなぁ〜


と言う訳で
良いすね肉と赤ワインがあったので
土鍋でコトコト・・・
ビーフシチュー

2日間煮込んだので、
お肉も柔らかく美味しく出来ました〜♪

土鍋好きの我が家では、
通年、土鍋の出番が多いのですが、
シチューを土鍋で作ると、
熱の入りがやわらかくて美味しく出来るように思います。