食欲の秋ですの

カボチャ丸ごとひとつ
鶏がらスープとはなまるママで柔らかく煮て、
豆乳を加えたらお塩を少しだけパラッ
バーミックスで少し固めのペースト状にしてストック
20101026132110.jpg
大当たりのかぼちゃでした〜♪
そのままスプーンですくって頂いても甘くて美味しい!
豆乳を足して温めたらカボチャのポタージュ。

ポタージュスープにしようと思っているのに、
ついつい小さな器に入れて、
スプーンでパクパク〜♪
だって、とっても甘くて美味しいから、
デザートみたいなんだもん^^


そんな訳で、
カボチャの量が足りなくなりまして・・・
20101026084329.jpg
これまた大好きな白菜とベーコンのスープ。
とろけるように柔らかな白菜が美味しいこと♪

このスープ、
お昼にガーリックソーセージを 茹でたつゆを使ったので、
いつもより美味しさが増した感じです♪

急に寒くなって、
熱々のスープが恋しい夜です^^

美味しいご飯さえあれば♪

新米が美味しい季節になりました。
今日も艶々の炊きたて玄米〜♪ 
20101025135349.jpg
噛み締めるほどにもちもちっとして、
ごはんの甘味がします。

そのままでも美味しいのですが、
ごはんの友があれば何杯でもいけそうです^^
最近ハマっている2品
20101026120531.jpg20101026125655.jpg
*大根葉の甘辛煮*
新鮮な大根の葉っぱを油で炒めて、
甘辛く味付けしたら、
かつお節と白胡麻を混ぜたら出来上がり♪
甘辛でほろ苦い味が美味しい!

20101026085126.jpg
*野菜味噌の卵のせ*

2年味噌にネギと生姜を刻んで混ぜて、
すりおろしたごぼうも混ぜて、
2〜3日寝かしておいたものを炊きたてご飯にのせて、
いり白ゴマをパラッとかけてから、
ポーチドエッグをのせて、
黄身を混ぜながら頂きます♪
これを焼き海苔で巻いても美味しい^^

味噌に熱を加えないことで、
生きた酵母を取り入れられることも出来るので、
健康にも良さそうでしょ^^

後は、
お漬物とお味噌汁でもあれば最高です(笑)
こんなお料理とは言えないようなごはんの友が、
一番美味しく感じる今日この頃です。

あっ、もちろんひとりご飯の時ですけれど・・・^^
手抜き大好き〜♪

あんかけラーメンカリカリ豚のせ〜

お昼は久しぶりに熱々のラーメンです。
20100926130951.jpg 
長ネギをたっぷり入れたあんかけラーメンに、
こんがりとカリカリに焼いた豚小間をのせて

頂きま〜す♪
ふ〜ふ〜
美味しいね。

今度はもやしバージョンも良いね^^

イタリアンで一掃

生協が届く前のほとんど空っぽの冷蔵庫。
きれいに片付けちゃいましょう♪

何も無いと言っても、
少しずつ出てくる半端な野菜
にんじん、
ピーマン、
いんげん、
トマト・・・
これでは未だ具が少ないので、
今度は缶詰、
トマト缶、
大豆缶、
ツナ缶、
20100907185314.jpg
鍋にオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて、
オイルに香りが付いたら、
合挽き肉少々を炒めて、
お野菜を次々入れて炒めます。
お次は缶詰を全部入れて、
ローリエとブイヨン投入〜

コトコト煮込んで・・・
半端なマカロニも入れちゃえ(笑)
スープが足りないようなら少しだけお湯を足して、
もう少しコトコト〜

少しだけ残っていたジェノベーゼソースと、
塩、コショウで味付けして、
隠し味のお醤油をたらして出来上がり〜♪

ガーリックライスに添えて、
お好みでパルメザンチーズをかけて、
頂きま〜す^^

ピリッとしたトマトソースが、
ガーリックライスに負けてなくて、
混ぜながら頂くと良い感じ〜♪
この組み合わせ、
なかなか良いです!

ジャージャー麺

生めんが買ってあったので、
お昼ごはんは
ジャージャー麺を作りました〜♪
 20100904123938.jpg
きゅうりの千切りと白髪ネギは、
娘sに切ってもらって、
私は肉味噌作りと麺をゆでました〜

彩りにスタミナ卵とトマトをそえて、
あっという間に出来上がり〜♪

9月と言っても、
日中はまだまだ暑くて・・・
我が家では夏のメニューが続きます。

気温が30度を切ったら、
石けんを仕込もうと思っているのですが、
9月の下旬になりそうな気配・・・
困ってしまいます(-_-;)

もうそろそろ
本気で秋が恋しくなってきました。
今年は秋が短くて冬が来るなんて聞きましたが、
大好きな秋が短いなんて・・・(ToT)

お皿に盛る

サロンの仕事のある日は、
ついつい夕飯が簡単なものに・・・

20100902184005.jpg
今日もサッサッ〜って、
牛丼を作ったのですが、
いつものどんぶりではなくてお皿に盛って、
スプーンで頂いたら、
見た目が変わって新鮮でした〜^^

ん?
簡単なものって言う事は変わりませんが・・・(笑)

でもね、
日本酒たっぷりで煮込んだから、
とっても美味しかったんだけどね^^

豚小間とザーサイの炒め物


冷蔵庫に豚小間があったので、
ザーサイと細ネギで炒めました。
20100820112711.jpg
豚小間に塩、コショウ、はなまるママで下味をつけて、
フライパンに油をひき、
生姜を入れて香りがたったら、
豚小間に美味しそうに焼き色とつけて、
カットしたザーサイと細ネギと炒めるだけ〜
味付けはこれだけでも大丈夫でした。

仕上げに炒り胡麻をパラッとかけたら、
出来上がり〜♪
20100820114016.jpg
ザーサイの歯応えと
ピリッとした辛さが後を引く美味しさ!
炊きたて白米と召し上がれ^^

胡麻油で炒めて、
ニラや長ネギと一緒に炒めても美味しそう^^


ちぢみ

お昼ごはんは娘のリクエストで
「ちぢみ」
20100825125227.jpg
細ネギやニラと玉ねぎをたっぷり生地に入れて、
豚肉と干しえびの二種類を焼きました。

具はお好みで何でも良いし、
簡単に出来て、
小さめのひと口サイズにカットすれば、
パクパク食べやすい。

手作りの贅沢ラー油で作った
ピリ辛のタレに付けたら、
美味しくて止まらない〜^^

レシピはこちら


海老ピラフ

海老焼売にするつもりで買ってあったむきえび。

娘sの「海老ピラフが食べたいなぁ♪」のひと言で、
今回は海老ピラフになりました〜
20100807192907.jpg
何でもないオーソドックスな作り方のピラフですが、
これが一番好きかも^^

この海老ピラフのレシピ、
私がまだ中学生だった頃の調理実習の時のもの。
調理実習と言えば・・・
ミートソーススパゲッティも美味しかったな〜〜


練習

先日娘sから教えてもらった、
「夏野菜のピリ辛煮」
早速私も作ってみました〜

とても美味しかったので、
私はレシピの2倍量以上で作りました。
有に10人分はありそうです!
私・・・
どんだけ食べる気でいるのでしょう(笑)
20100802193350.jpg
タレが美味しかったので、
きっとご飯に合うと思ってかけてみました。
う〜ん♪
やっぱり美味しいです!
しっかりとした味がついているので、
玄米にとても合います。
鶏肉、厚揚げ、夏野菜いろいろ
栄養バランスも良くて気に入りました^^

翌日は冷蔵庫で冷やしておいて
味がよくしみたものを頂きました。
レシピよりオイルの量を控えたのと、
鶏肉を焼くときに余分な油は取り除いたので、
脂分が固まることも無くて良い感じです。
20100803191554.jpg
お野菜の色は鮮やかさが無くなりますが、
冷えた方も熱々に引けをとらない美味しさです♪

今回、レシピをアレンジして中華風にしてみたのですが、
チリソースなどを合わせてエスニック風
生バジルを使ってイタリアンも良さそうです。
何度かいろいろ試して作ってみよっと^^



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